*** Boston Special *** Chart House – Signature Seafood

Es ist der letzte Abend unseres Boston-Trips.
Wir treffen uns mit einem Freund, der schon seit einigen Jahren in Boston lebt. Obwohl wir schon zum Lunch Hummer hatten, gehen wir zum Dinner nochmal Seafood essen.

image

Im „Chart House“ haben wir einen Tisch reserviert. Das Chart House liegt im Werft Distrikt am Hafen von Boston.
Im Restaurant herrscht ein sehr gediegenes Ambiente, das Restaurant liegt auf mehreren Etagen und ist in einem ehemaligen Lagerhaus aus Ziegel eingerichtet.
Das Ambiente verspricht Küche auf gehobenem Niveau.


Nun zu den Komponenten des Abends:
Die Vorspeisen:
Gebackene Jakobsmuscheln – in diesem Fall handelte es sich um eine Art Jakobsmuschel-Tartar oder -Farce, das in der Schale gratiniert war.  Sehr raffinierter Appetizer – kann mal probieren nachzukochen..

image

Der Shrimp-Cocktail – der Showstar des Abends
serviert wurde ein Cocktail nicht in der klassischen Cocktail-Sauce, sondern mit einem von der asiatischen Küche inspirierten Dip, der an Sweet-Chili mit frischem Ingwer und Chili erinnerte.
Der eigentliche Effekt war jedoch der Nebel-Effekt, der beim Servieren mit einem Schuss Trockeneis oder flüssigem Stickstoff erzeugt wurde.

image

Unser Freund hatte uns geraten, den „New England Lobster Bake“ zu probieren. Das ist quasi das Bostoner Seafood – Nationalgericht. Hummer, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Salzkartoffeln und Maiskolben.
Wie erwartet, perfekte Gastronomie mit frischesten Zutaten in idealer Umgebung.

image

Der krönende Abschluss wurde in Form eines Lava-Cake angeboten.
Da der Kuchen frisch gebacken und warm mit flüssigem Schokoladenkern gereicht wird, haben wir uns bereits bei der Bestellung des Hauptganges dafür entschieden, da die Küche für das Dessert ca. 45 min. Vorlauf benötigt.

image

Ein Dessert, wie es sein sollte. Sehr schokoladiger Kuchen mit perfekt flüssigem Kern. Dazu als schöner Kontrast cremiges Vanilleeis mit kandierten Walnüssen.

Chart House
60 Long Wharf, Boston

+1 617-227-1576

Peroneus

BlogverzeichnisBlogverzeichnis - Blog Verzeichnis bloggerei.de
TopBlogs.de das Original - Blogverzeichnis | Blog Top Liste

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s