Gorgonzola-Sauce

Was tun mit dem Rest Gorgonzola im Kühlschrank. Denn man hat für das erste Rezept genau 100 g gebraucht, in der Packung sind aber 200 g!

Ich koche viel Sous Vide, gerne Steaks. Das Problem hierbei ist jedoch, daß bei Sous Vide keine Sauce entsteht.
Ein würzige Sauce passt zudem sehr gut zu Steaks. Ich habe aus der Not eine Tugend gemacht und nutze den Gorgonzola zur perfekten Resteverwertung.

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Sweet Potato Fries – Süßkartoffel-Pommes

Heute habe ich etwas ausprobiert, das ich schon lange einmal machen wollte.

Pommes frittieren

Aber nicht einfach Pommes sondern schöne Fries aus Süßkartoffel.

Zutaten:
800 g Süßkartoffeln
1 l Sonnenblumenöl
2 EL Farine Mehl (glutenfrei)
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Knoblauchgranulat
1/2 TL Cayenne-Pfeffer

So geht’s:
Zunächst habe ich die Süßkartoffeln geschält und in dicke Pommes geschnitten (hab es mit dem Nicer Dicer probiert, geht aber eher schlecht damit..).
Danach habe ich die Schnitze mit 2 EL Mehl bestreut, Deckel drauf, und ordentlich geschüttelt. So sind die Pommes von allen Seiten schön bemehlt.  Continue reading „Sweet Potato Fries – Süßkartoffel-Pommes“

***Quickies*** – Knuspriger Bacon aus der Mikrowelle

Kennt Ihr das auch, daß man Bacon und Eier in der Pfanne braten will und entweder der Bacon noch nicht so richtig kross ist und die Eier fertig, oder umgekehrt, daß der Bacon kross und die Eier schon fast schwarz….?
Es gibt eine erstaunlich einfache Lösung: Man trennt die Freunde und gart sie auf zwei verschiedene Arten. Das Ei wird mit etwas aufschäumender Butter in der Pfanne wie gewohnt gebraten. Für den Speck verwende ich die Mikrowelle. Continue reading „***Quickies*** – Knuspriger Bacon aus der Mikrowelle“

Pulled Pork aus dem Schnellkochtopf und Backofen – ohne Barbecue-Equipment

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Wir sind derzeit in Spanien in Urlaub und besuchen Freunde. Um uns ein wenig für die Einladung zu revanchieren, möchten wir für sie kochen.
Im spanischen Supermarkt ist mir aufgefallen, daß das Sortiment natürlich anders ist, als das in Deutschland gewohnte. Doch eines ist eindeutig erkennbar: die Spanier lieben Schweinefleisch und Fleisch im Allgemeinen.
Also gibt es die angepasste Version von Pulled Pork aus einer normalen Küche ohne BBQ-Equipment.

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