Lachs mit Spinat und Feta im Blätterteig

Zutaten:
Blätterteig aus dem Kühlschrank
350 g Lachsfilet an der Haut
200 g Feta
100 g Spinat
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Salz
1 Ei verquirlt Continue reading „Lachs mit Spinat und Feta im Blätterteig“

Advertisements

*** Boston Special *** Chart House – Signature Seafood

Es ist der letzte Abend unseres Boston-Trips.
Wir treffen uns mit einem Freund, der schon seit einigen Jahren in Boston lebt. Obwohl wir schon zum Lunch Hummer hatten, gehen wir zum Dinner nochmal Seafood essen.

image

Im „Chart House“ haben wir einen Tisch reserviert. Das Chart House liegt im Werft Distrikt am Hafen von Boston.
Im Restaurant herrscht ein sehr gediegenes Ambiente, das Restaurant liegt auf mehreren Etagen und ist in einem ehemaligen Lagerhaus aus Ziegel eingerichtet.
Das Ambiente verspricht Küche auf gehobenem Niveau.

Continue reading „*** Boston Special *** Chart House – Signature Seafood“

*** Boston Special *** If it isn’t fresh, it isn’t legal! Austern bei „Legal Sea Foods“

image

Punkt 2 auf der To-Do- oder To-Eat-Liste für Boston heißt: Austern essen.
Ich muss gestehen, für mich ist es das erste Mal.

Irgendwie polarisieren Austern, die Meinungen gehen auseinander. Es scheint so, als könnte man Austern entweder lieben oder hassen.

Heute hat mich ein Bekannter, bekennender Austernesser, in Boston zu Legal Seafoods mitgenommen, damit ich zum ersten Mal Austern probiere. Continue reading „*** Boston Special *** If it isn’t fresh, it isn’t legal! Austern bei „Legal Sea Foods““

Fisch in der Salzkruste mit Kartoffelspalten

Ich hatte schon lange im Kopf, einen Fisch in der Salzkruste zuzubereiten.
Heute hab ich es versucht.

Bild

Das hab ich dafür verwendet:

– 1 kg grobes Meersalz
– 1 Ei
– 1 EL Fenchelsamen
– 1 Biozitrone
– 3 Doraden (ca. 600 g)
– Aluschale
– Wasser
– Kräuter (Rosmarin, Minze, Salbei, Thymian, Basilikum)

– 600 g Kartoffeln
– Olivenöl
– Salz, Pfeffer, granul. Knoblauch, getrockneter Oregano, Thymian, Chilimühle

und so geht’s: Continue reading „Fisch in der Salzkruste mit Kartoffelspalten“