Rigatoni al forno

Zutaten:
– Rigatoni / Penne 500 g
– 400 g Rinderhack
– 500 ml Rinderbrühe
– 350 ml Passatatomaten
– 4 EL Tomatenmark
– 200 ml Sahne
– 200 ml Vollmilch
– 1 El Speisestärke
– 1 EL Pizzagewürz
– 1/2 TL Cayennepfeffer
– 4 Scheiben Kochschinken
– 40 g Parmesan fein gerieben
– 200 g Emmentaler gerieben
– 2 EL Olivenöl Continue reading „Rigatoni al forno“

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Gorgonzola-Sauce

Was tun mit dem Rest Gorgonzola im Kühlschrank. Denn man hat für das erste Rezept genau 100 g gebraucht, in der Packung sind aber 200 g!

Ich koche viel Sous Vide, gerne Steaks. Das Problem hierbei ist jedoch, daß bei Sous Vide keine Sauce entsteht.
Ein würzige Sauce passt zudem sehr gut zu Steaks. Ich habe aus der Not eine Tugend gemacht und nutze den Gorgonzola zur perfekten Resteverwertung.

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