Dim Sum gefüllt mit Pulled Pork „Asia Style“ Sous Vide

Zutaten (4 Portionen):

1000 g Schweinenacken
4 EL BBQ Rub
Sojasauce
Hoisin-Sauce
Chilisauce oder -pulver
500 g Mehl
400 ml Milch
1 Pack Backpulver
1 TL Salz
frische Chili
1 Handvoll Koriander frisch
2 Frühlingszwiebeln
Zuckerrübensirup
Speiseöl
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Gorgonzola-Sauce

Was tun mit dem Rest Gorgonzola im Kühlschrank. Denn man hat für das erste Rezept genau 100 g gebraucht, in der Packung sind aber 200 g!

Ich koche viel Sous Vide, gerne Steaks. Das Problem hierbei ist jedoch, daß bei Sous Vide keine Sauce entsteht.
Ein würzige Sauce passt zudem sehr gut zu Steaks. Ich habe aus der Not eine Tugend gemacht und nutze den Gorgonzola zur perfekten Resteverwertung.

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