Beef Brisket Sous Vide // Finish auf dem Smokenator

Zutaten:

Rinderbrust 2,3 kg
Rub:
2 EL Salz
2 EL brauner Zucker
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Senfkörner
1 EL schwarzer Pfeffer
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Rosmarin
1 TL Chilipulver Continue reading „Beef Brisket Sous Vide // Finish auf dem Smokenator“

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Padamo Quick Booster

Ich schreibe eigentlich nie direkte Produkt-Reviews oder veröffentliche Unboxing-Videos.
Das zu tun, mag hie und da sinnvoll sein. Das ist aber nicht meine Art.
Vor kurzem bin ich jedoch im Rahmen eines Tauschgeschäftes (AZK-App gg. Padamo Quickstarter) auf ein wirklich einfaches, aber geniales Gimmick gestoßen.

Vorab, ich bin ein eingefleischter Holzkohlegriller, der zu jeder Jahreszeit seinen Grill oder einen Dutch Oven mit Kohlen befeuert.
Das einzige Manko für mich war bisher, daß ich so wenig wie möglich draußen in der Kälte rumstehen wollte.
Mit dem Padamo kam mir ein verläßlicher Helfer ins Haus, der mir kalkulierbar eine definierbare Kohlemenge in kürzester Zeit entzündet, ohne daß ich dabei sein muß. Continue reading „Padamo Quick Booster“

BBQ-Special: Turkey-Chili-Mango-Cheese-Grenade

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Heute ist mal wieder ein Experiment angesagt….
Im Youtube-Channel „Die Grillshow“ hatte ich schon vor einiger Zeit das Video über Chili-Chicken-Grenades gesehen und wollte das schon die ganze Zeit mal ausprobieren.
Heute beim Metzger waren mir die Hühnerbrüste zu mickrig und ich habe mich für Putenbrust entschieden. Deshalb Turkey-Grenade.
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