Fisch in der Salzkruste mit Kartoffelspalten

Ich hatte schon lange im Kopf, einen Fisch in der Salzkruste zuzubereiten.
Heute hab ich es versucht.

Das hab ich dafür verwendet:

– 1 kg grobes Meersalz
– 1 Ei
– 1 EL Fenchelsamen
– 1 Biozitrone
– 3 Doraden (ca. 600 g)
– Aluschale
– Wasser
– Kräuter (Rosmarin, Minze, Salbei, Thymian, Basilikum)

– 600 g Kartoffeln
– Olivenöl
– Salz, Pfeffer, granul. Knoblauch, getrockneter Oregano, Thymian, Chilimühle

und so geht’s: