Zutaten für 4 Portionen:
1 Blumenkohl-Kopf
1000 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
3-4 EL Barbecue-Rub
4 El BBQ-Sauce
200 g Bacon
2 EL Semmelbrösel
„Blumenkohl-Bacon-Bomb(e)“ weiterlesen
Pan rustico aus dem Dutch Oven
Zutaten:
500 g Mehl 405
390 ml Wasser
0,5 g Trockenhefe (¼ TL)
10 g Salz
und nicht zuletzt ….
Zeit
Dim Sum gefüllt mit Pulled Pork „Asia Style“ Sous Vide
Zutaten (4 Portionen):
1000 g Schweinenacken
4 EL BBQ Rub
Sojasauce
Hoisin-Sauce
Chilisauce oder -pulver
500 g Mehl
400 ml Milch
1 Pack Backpulver
1 TL Salz
frische Chili
1 Handvoll Koriander frisch
2 Frühlingszwiebeln
Zuckerrübensirup
Speiseöl
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Gegrillte Ananas, griechischer Joghurt und kandierte Walnüsse
Zutaten für 4:
1 Ananas
4 Becher gr. Joghurt
2 EL Honig
3 EL Zucker
4 EL Wasser
1 TL Zimt
Holzspieße „Gegrillte Ananas, griechischer Joghurt und kandierte Walnüsse „ weiterlesen
Pizza-Baguette
Zutaten (4 Portionen):
2 Weizen-Baguette zum Aufbacken
200 g Frischkäse
400 ml Passata
4 EL Pizzagewürz
200 g geriebener Emmentaler
100 g Schinkenwürfel
1 Dose Mais
1 Glas Champignon in Scheiben
Salz zum Abschmecken
Beef Brisket Sous Vide // Finish auf dem Smokenator
Zutaten:
Rinderbrust 2,3 kg
Rub:
2 EL Salz
2 EL brauner Zucker
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Senfkörner
1 EL schwarzer Pfeffer
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Rosmarin
1 TL Chilipulver „Beef Brisket Sous Vide // Finish auf dem Smokenator“ weiterlesen
Gegrillte Hähnchenkeulen in Citrusmarinade und Gemüse
Zutaten für 4:
Vorbereitungszeit 15 min, Ruhezeit 24 h, Kochzeit 60 min
4 Hähnchenkeulen
2 Süsskartoffeln
300 g Möhren
2 Zwiebeln
1 kleiner Hoccaido-Kürbis „Gegrillte Hähnchenkeulen in Citrusmarinade und Gemüse“ weiterlesen
Faltenbrot mit Kräuterbutter und Parmesan
4 Portionen
Brotteig:
2/3 Würfel Hefe
400 Gramm 550er Mehl
200 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
3 EL Olivenöl „Faltenbrot mit Kräuterbutter und Parmesan“ weiterlesen
Shakshuka mit Bread-Crumps
Zutaten:
1 Gemüsezwiebel
8 frische Tomaten
2 Knoblauchzehen gehackt
Olivenöl
2 Peperoni frisch ohne Kerne
8 Eier
2 TL Ras el-Hanout
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
Chilipulver zum Abschmecken
evtl. 1 Dose gehackte Tomaten
5 Scheiben Roggenmischbrot
20 ml Olivenöl
Salz
1 Knoblauchzehe gepresst
1 TL Bacon Goodness
Bärlauch-Bratwurst
Zutaten (12 Bratwürste):
700 g Schweinebauch
500 g Schweinenacken
21 g Salz
5 g Pfeffer
0,3 g Macis
0,5 g Kardamom
1,2 g Piment
2 g Majoran
50 g Bärlauch „Bärlauch-Bratwurst“ weiterlesen
Das jüngste Gericht 